淮饺，也被称为幼馄饨，佑装汤饺”“炝饺”“火饺”三种服法。其皮薄如纸，将面皮放在书上，字？杀。馅心用精猪肉、笋、虾籽等调造而成，因而，淮饺香鲜嫩的口感就越发显著，吃的时辰细滑爽口，令人不禁击节称赏。